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1. 下雪后蔬菜还能生长吗？
2. 为什么有些蔬菜在经过几次霜落之后会更好吃？
3. 突然降温下大雪，庄稼会受到影响吗？

下雪后蔬菜还能生长吗？

下雪之后蔬菜是不能生长的，因为下雪后天气非常的寒冷，地面已经结冰，尤其是土壤也已经结冰，这时候蔬菜已经被冻僵根系已经被冻烂了，蔬菜的根系被冻烂就不能吸收营养，这样蔬菜是不能生长的，所以说下雪后蔬菜是不能生长的，也不适合生长

答：下雪，人们一致认为是一年四季中最冷的。可不是，最冷怕是结冰吧。农村的农民朋友都知道，只要蔬菜上面不是覆盖厚厚的积雪，不是冰冻，耐寒能力强，生长‘茁壮的还是会缓慢生长的。

如果是蔬菜全部被积雪覆盖了，这种情景中的蔬菜，不管是生长强壮的还是生长弱小的，都是会停止生长的。待气温上升，冰雪融1化才会继续生长。

为什么有些蔬菜在经过几次霜落之后会更好吃？

霜打的青菜更好吃，,经过霜打后的青菜口感更甜。之所以如此,主要是因为青菜为了保护自己免受低温霜冻的伤害,而在体内发生了一系列化学反应。经过霜打后,青菜体内含有的淀粉在淀粉酶的作用下水解为麦芽糖酶麦芽糖酶随后又转化为葡萄糖。由于葡萄糖味甜,且易溶于水,因此我们吃起来就会感觉更甜。而青菜之所以将淀粉转化为葡萄糖,主要是为了增加体内细胞中的糖分,这样它就不容易受到霜的侵害了多吃蔬菜,有益健康。

同时需要注意的是霜打的茄子不能吃。霜打的茄子之所以不能吃,是由茄子中茄碱造成的。茄碱能***人的肠胃系统,麻痹人的呼吸系统,如果摄入量过大,会造成人体中毒。经过霜打之后的茄子,体内的茄碱含量增多,因此不宜再吃。不过,由于现在的大棚种植技术使茄子免受严霜的侵扰,因此我们在一年四季都可以安心地吃茄子。茄碱虽然对人体有害,但对人体也有很大帮助,它具有抗氧化性和抑制癌细胞的作用,是很好的保健食品。

一些水果蔬菜在正常情况下会把吸收的养分转化成糖，再固定成淀粉贮藏，而遇到下霜低温，为了抵御冻害对细胞的破坏，他自身会分解一部分淀粉转化回糖或者是新产生的糖分不转化成淀粉，这样甜度就上来了，自然口感就好，就比如萝卜啊、苹果什么的。另外还有一种，溏心苹果挺火的，这个就是低温造成的糖分转化异常，虽然消费者喜欢，但专业上讲他是一种果树的病……

经过几次浓霜之后，农家的菜地里的十字花科青菜，如菠菜，芥菜，萝卜，***，莴笋，生菜等，也象萎蔫了似的，纷纷抵下了头。这时菜农可高兴起来了，明天的青菜定能卖过好价钱，何也，“霜后的青菜分外甜”。

霜后的青菜分外甜，主要是青菜的自我保护作用，青菜为了避免自身细胞被冻坏，利用冰点来保护自己。

几乎所有的绿色植物中都含有淀粉，但是淀粉却不易溶于水，并且不甜。如果经过浓霜低温后，青菜中的淀粉在其体内淀粉酶的作用下，由水解作用变成了麦牙糖，再经过麦牙糖的作用，变为葡萄糖。

葡萄糖易溶解在细胞水中，降低了细胞液的冰点，使细胞不被冻坏，保护了青菜。而同样季节里的大棚菜，由于***用了保温措施，极不为冻害，看起来水汪汪的，漂亮极了，但吃起来硬硬的，口感不甜，没有露天的青菜好吃。

因此霜后的青菜吃起来鲜嫰可口，口感更甜，你说是不是这样的道理呢。

为什么有些蔬菜在经过几次霜落之后会更好吃？

如今生活水平好了，科学技术方面也是有了很大的提高，这也为我们的生活提供了极大的便利。比如以前很多的蔬菜基本职能吃应季的，可是现在基本上任何一个季节都能吃到其他一年四季的蔬菜了。

但是，很多的人却常说，蔬菜还是应季的好吃，尤其是农民自家种植的蔬菜，就是要比集市上、超市里购买的好吃。估计不少的吃货也早就发现了，有些蔬菜经过霜打了以后会更加好吃，像大***、白萝卜、菠菜、红菜苔等就是如此，那为什么这些蔬菜经过几次霜落之后会更好吃呢？

这一点在古代的时候，老祖宗就已经发现了，在农村里还流传着“霜打的蔬菜分外甜”这样的农谚，可见寒霜不仅能带来寒冷，而且还会帮助我们带来一些美食。而之所以有些蔬菜经过几次霜打之后会变得更甜，其实这个也是蔬菜自身的一种抵抗严寒的能力。

当温度降低了以后，植物的光合作用就会变弱了。而其在白天所合成的淀粉则会在淀粉酶的作用下，由水解作用而变成了麦芽糖酶，然后又经过麦芽糖的作用而合成了葡萄糖。我们都知道葡萄糖本来是甜的，它是很容易溶解在水中的。而在炒菜的时候，这些青菜中的葡萄糖就会溶解在菜汁中，因此就会感觉到更甜了。

说这样是植物的一种抵抗严寒的保护方法，那是因为植物的细胞液中一旦增加了糖份，那么其在严寒的环境中，就不容易被破坏掉了，因此也就不容易被破坏掉了。当然了，并不是所有的青菜都有这种自身能适应环境变化，防治冻害的能力，一般像菠菜、***、萝卜、红菜苔等就有这个能力，而这也是它们经过几次霜打以后，就变得更甜的原因。

为什么有些蔬菜在经过几次霜落之后会更好吃？

和以前冬天没有新鲜蔬菜吃的时候不同，现在由于设施农业的发展，咱们已经不需要在担心在冬天吃不上新鲜的蔬菜。但是随着人们生活水平的提升，人们对于蔬菜看重的不止是新鲜这一个方面，对于口感也更加关注。

咱们中国人对于食物的口味是非常有要求的，经过漫长的时间之后，咱们发现有一些蔬菜在霜打之后，变得更加具有风味，比如萝卜、***、菠菜、芥菜等蔬菜，这是为什么呢？

当然，蔬菜之所以在经历霜打之后变得美味不是为了让人类觉得好吃，而是对自身的一种保护措施。

大家都知道，温度降低之后对作物很容易造成冻害，而产生冻害的原因就是因为植物体内的水分冻结成冰，而有些蔬菜为了防治冻害的发生，就会将体内的淀粉转化为糖类，这样糖水的冰点就比较低，就算在较低的温度下也不会发生冻害。

也正是因为如此，霜打之后的蔬菜都是有着一丝淡淡的甜味，正是这种味道增加的蔬菜的口感、风味，让蔬菜更加的好吃。

骏景——殷

突然降温下大雪，庄稼会受到影响吗？

在北方除了冬小麦外，大田作物还没有下种，这场雪雨对春耕生产是十分有利的。这场零下二三度的倒春寒，我到不太担心地里的庄稼受损，而是担心苹果、梨、桃、杏、核桃、花椒之类的花芽受损。我在上班的来回路上看到苹果树花不太受影响，受严重的是核桃树的花芽都被冻发蔫了，会不会结果减少，这还不太清楚，等过些日子就看出来了。这场倒春寒的影响程度各个地方是不一样的，高寒山区要比平川厉害。但也不能绝对说，虽然温度降的低，但有些果树花芽萌发迟，恰好躲过这场春寒，反而不遭受损失，这是我多年经历觉察到的。

俗话说，冬雪是宝，春雪是草。意思是冬天寒九之时下雪，对庄稼好处是多多的。而春天下雪，尤其是倒春寒对农作物的伤害，影响是蛮大。

冬天寒冷是从立冬以后，气温循序渐进。从高温到低温慢慢变冷，庄稼在生长过程中会自己慢慢调节自身机制，慢慢适应下大雪降大温的过程。而立春之后，万物复苏，气温慢慢回暖。庄稼也在调节自身机制。而为快速增长使茎叶变得异常娇嫩，脆弱。这时如突然降温下大雪，庄稼被厚厚的大雪压住。容易把脆嫩的茎叶，杆折断。使庄稼受伤，或死亡。由于庄稼在忽热，忽冷的温度变化中难易适应。容易冻伤，冻死。所以春天实然下大雪，降温对庄稼坏的影响是很大的。所以春天在突然降温时，对庄稼要採取必要的防范措施。以便对庄稼造成不可逆转的损害。可以对庄稼覆盖草苫，覆盖薄膜。大棚里的庄稼也要做好保温的措施！

不管是冬雪，还是春雪。对庄稼是有些好的影响的。

一，降温下大雪，能够将潜伏在土壤内的病害冻死。可以减少今后病虫对庄稼的伤害。

二，下大雪，能够积水利田。尤其是北方秋冬季干旱缺水。下了一场厚厚的雪后，能够有效改变庄稼干旱缺水的问题。对庄稼的产量而提供有力的保障！

前天因为突降大雪，百姓都担心，这下果树又完了……

为了证实和了解真实情况，昨天专门去了一趟山里，详细地考察了农民辛辛苦苦劳作的成果，到底有没有受到大雪的伤害。

山里以花椒树为主，主要的收入就是花椒，而且这里的花椒是全国号称有名的十里香。

走进田地仔细观察一些花椒树上幼小的椒果，发现并没有出现被大雪冻坏的迹象，而且长势良好，绿油油的喜人。满树雪白的梨花也正在绽放，一点花落的症状也没有，这下可就放心了。

春耕好的田地里，被这次雪雨浇灌的有三十公分深，正好解决了春耕干旱问题，村民个个感叹万幸，可喜的是丰收依旧，春种依然！

有一定影响，像今年我们这边三月中旬突然下了一场暴雪，一些小麦，菜仔，还有种的菜园里的菜秧等都受了影响。

比如有些小麦都压平了，躺地上了，菜仔也一样，菜秧嫩苗都给冻死了。有些绝收，有些半收成，种地本来就不挣钱，今年这样，农民基本一季的收成算废了。还要倒贴钱，像***化肥还有牛工钱，我们这里用不了机器播种，只有用人工，牛工，这样成本比较高。人工100左右一天，还可以，牛工300。农民倒贴不少钱，一场雪影响了农民的大半年劳动成果。

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