小菜园家常菜馆图片欣赏,小菜园家常菜馆图片欣赏大全

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1. 在家做菜几十年的老母亲，您知道她最喜欢哪道菜吗？
2. 鲁菜有几个小菜系？有啥特色？

在家做菜几十年的老母亲，您知道她最喜欢哪道菜吗？

妈妈喜欢吃味道大的菜，哪怕是简单的粉、面，因为她支气管炎的原因又不能吃太多太麻太辣，不然会咳嗽，另外，她在的时候喜欢我做的多过爸爸做的菜，具体的话，比如回锅肉、跳水兔、家常鱼、小煎鸡、红萝卜烧牛肉、土豆烧排骨

我妈是属于那种很含蓄，不直接表达甚至经常正话反说的那种人，她的喜好我们全靠猜。

不过我知道她最喜欢吃鱼头，不是像那个故事里讲的为了把鱼身子让给孩子吃，而撒谎一辈子，告诉孩子喜欢吃鱼头。

她并不表达她喜欢吃鱼头，但是我知道她喜欢。

我的妈妈都知道她仨儿女爱吃啥，但我细心观察她多年，她真的没有特别爱吃的，有一点 她自己种的菜，她都吃，我们给她买的她不爱吃，吃了也会有异样反应（确实也是真的）。

我婆婆就不同了，她爱吃本地特色小吃。

家中的老妈妈，最喜欢的菜不记得，不是不记得，而是妈妈不挑食。妈妈以我的喜好来做菜。我家是农村的，条件也不是很好，吃的菜都是家里菜园种的，品种也不像现在这么齐全。还是小孩子的时候，也不太懂事，总是说跟妈妈抱怨，怎么就是这几样菜，没有新鲜的。后来妈妈就一周做点特别的，说是特别，也就是大烩菜（但是没有肉），觉得很好吃。现在吃起来都没有当年的味道了。

还有一个菜，煎鸡蛋。记得只有生病的时候才有的待遇。而且只有我生病才能吃到，爸爸妈妈生病都舍不得吃。妈妈做的菜这个最让我怀念的。我们老家生着火炕，用铸的铝勺子，挺大的。把勺子放在火上烧干，不要太热，也不放油，把鸡蛋直接打进去，用筷子赶紧搅拌，看上去焦黄，真的是人间美味。现在也吃不到当初的感觉了。

感谢我的老妈妈，在那段艰苦的日子，还尽可能的做我喜欢的，而放弃自己喜欢的。感恩我的妈妈，妈妈，您辛苦了。

谢谢邀请！

这道题勾起我对妈妈的思念。2006年母亲去世，年龄不到七十，妈妈是七个月的早产儿，是外公一口一口喂大的，几岁时过继给外公的姐姐家。妈妈的体质一直不好，小时候给我的印象就是妈妈经常躺床上，经常吃药***。但是到了过年，妈妈会跟爸爸一起给我们做好吃的。妈妈最喜欢给我们做的也是她最喜欢的一道菜叫元宝滚滚来。

把十个鸡蛋煮好，剥壳，然后用刀顺着鸡蛋长度方向将蛋白切三四道口子 ，长度是鸡蛋的一半左右，深度到蛋黄即可。小时候妈妈能买到一道膘厚的猪肉会很开心，把肉切成***块大小，下锅煸炒，煸到肉块圆润了，放入葱姜，再煸一会儿，葱姜香了，放黄酒，黄酒气跑了，放鸡蛋下去，翻炒一下，火开小，放酱油糖醋胡椒粉，翻勻，放开水刚刚没过肉，火开大烧开，转中小火，盖锅盖闷烧，中途看看不要水烧干了，一小时后放入百叶结，再烧半小时左右就可以出锅了。鸡蛋切了口子，卤汁都进去了，特别好吃。百叶结很吸汁也很好吃，我觉得它俩比肉好吃。

因为鸡蛋是圆的，滚来滚去，过年图吉利，就叫元宝滚滚来。这是妈妈最喜欢的一道菜，也是我喜欢的一道菜。

现在我们都挺好的，妈妈放心。祝妈妈在天堂安详！

鲁菜有几个小菜系？有啥特色？

鲁菜又称山东菜，是由济南菜、胶东菜和孔府菜三个菜系组成的。三个地方风味虽同属于“鲁菜”范畴，但因所处的地理位置不同，气候、物产、饮食习俗各异，因而也有各自的特点。

济南菜，指济南、德州、泰安一带的菜肴。它取材广泛，上自山珍海味，下至蒲菜、豆腐、下货，都能做出优美的菜肴，菜品色泽浓烈，讲求豪放;善于制汤，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇，清汤、奶汤的熬制及使用都有严格的规定;烹调方法擅长爆、炒、烧、炸等。代表菜品有清汤燕窝、奶汤蒲菜、葱烧海参、糖醋黄河鲤鱼、九转大肠、油爆双脆、锅烧肘子等。

胶东菜起源于福山，包括青岛、烟台、威海一带的菜肴。选料多以新鲜海味为主，以烹制海鲜见长，像小银鱼、加吉鱼、八爪鱼、对虾等都很有名。成菜口味以鲜咸为主，偏重于清淡;常用的烹调方法有爆、炸、扒、蒸等。代表菜品有油爆海螺、清蒸加吉鱼、扒原壳鲍鱼、靠大虾、炸蛎黄等。

孔府菜是孔子“食不厌精，脍不厌细”饮食理念的具体体现，是典型的官府菜，选料精细，烹制考究，盛器讲究，菜名寓意深远，古朴典雅，宴席礼仪庄重。孔府菜基本上分为两大类:一类是宴会饮食，一类是日常家餐。宴席菜和家常菜虽然有时互相通用，但烹饪是有区别的。

鲁菜辉煌的过去

菜系，是指在一定自然和社会条件下，经过长期历史演变形成的自成风味体系的、在国内外影响较大并得到公认的地方菜(所谓地方菜，就是人们根据自己的饮食习惯，以及当地的物产、特产和口味喜爱等所烹制的具有一定特色的一类菜肴)。鲁菜系在全国各大菜系中素有八大菜系或四大菜系之首之说。三大流域孕育了四大菜系，黄河流域孕育了鲁菜系。其实，早在清代，鲁菜就被誉为“四大风味”之一。

改革开放以来，为了加快鲁菜发展的步伐，我省有关部门曾派出专门人员长时间地考察挖掘孔府菜品。为了迎接第一届全国烹饪大赛，1983年春天，商业厅特聘80余岁高龄的孔府菜老师傅葛守田在烟台进行了孔府菜表演。“三套鸭”、“烤花揽桂鱼”、“诗礼银杏”、“丁香鱼翅”、“八仙过海闹罗汉”等名馔，无不闪烁着孔府菜光彩夺目的烹饪技艺之光。1991年，山东省烹饪学会曾成功举办了“鲁菜的继承与创新”学术研讨会。曲阜阙里宾舍曾派员到日本、美国等国家表演孔府菜，在当地引起了轰动，受到了好评！希望***纳，谢谢您！

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