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那一道菜勾起了你的回忆?
我记得2015年9月18日参加圣菲美业公司在江西昆山培训会上有一道菜叫“东坡肘子”特别有印象深刻,当时我记得这道菜一上桌子,立马就抢光了,我当时还纳闷呢,在北方这道菜没有人吃啥,到最后大部分都拿回来喂狗了。这么肥肉同事们都抢的吃,后来问一下当地厨师说这道菜在当地特有名的,肥而不腻,入口就化了。到培训班结束了我特意预定了一份呢。大家有机会一定去尝一下啊!
醉香咸鱼是妈妈的拿手菜。做起来也没有什么复杂。就是把经过腌制的鱼,一般是“混子”,就是“草鱼“啦,从鱼背上切开,腌制后晒到八九成干,切块码入缸里,再洒白酒,并在中央放一个小碗,也倒入白酒,密封数月后开封,取出蒸熟,酒香扑鼻,味道鲜美。
记得九几年到湖南某地出差。晚上在宾馆旁的一家饭店吃饭。饭店推荐一个鱼头火锅。味道真正好。洞庭湖的大鱼头,加上当地特产。回味无穷。几年后重返某地。专门去找该饭店。可惜***搬走了。
那是2011年底,三十的晚上,我父亲刚去世,妈妈久病未愈。我第一次做饭,因为我当家,我却不知道小米粥该怎么熬。我放了大约一盆的水,手里撰着一把小米。我不知道能不能做好?我站在厨房半个小时,还是没有做好一碗粥。我妈来了,看我手足无措,便开始教我做小米粥。嘴里不停的念叨,哪天我没有了,你该怎么办?八年过去了,我的小米粥也熬的够醇香了,每当我给妻子熬小米粥的时候,我还是会站在厨房好久,直到眼泪融入小米粥。
美业大叔ABC
最能勾起我童年回忆的菜是香煎咸鱼。尤其是香煎辣咸鱼,我比较喜欢吃辣。
小时候家里比较穷,我妈妈总是会做一些咸菜,酱,咸鱼……换季没有菜吃的时候吃。(那时候差不多都是吃自己种的菜)
我老家的小溪沟很多,小鱼也比较多,所以会有你们觉得奢侈的小鱼。自然也会有妈妈做的咸鱼,好吃。现在我也时常做给自己吃。
《香煎辣咸鱼》
准备食材: 淡水鱼,青红辣椒,葱,生姜,大蒜,食用油,料酒,豆瓣酱,花椒,盐,鸡精
1、腌制淡水鱼: 买回来的鱼弄干净,用盐,花椒腌制3—4天,再洗干净切块。
2、处理配料: 青红辣椒切片,葱切葱花,生姜,大蒜切片。
3、香煎辣咸鱼: 锅烧热倒油,油烧热放入鱼,煎至两面金黄,淋入适量的料酒去腥,再放入少许的豆瓣酱炒出红油,放入生姜,大蒜,花椒炒香,再放入青红辣椒,然后放入一点清水焖煮2分钟,再放入少许的鸡精,撒上葱花,炒匀,装盘,开吃。
小贴士:
1、用清水焖煮鱼,能让鱼更好的吸收调料的味道,更好吃哦!
夏天的晚饭,你们都是吃的什么?
一到夏天,浙江的天气就会变得闷热不堪。饮食也出现问题了,由于天气的闷热,吃什么都感觉太干,太热。没有胃口,不想吃东西,就想多喝水。现在我和你说说,我们那边夏天是怎么熬过去的。
5点半是大多公司和单位下班的时间,我们先简单的吃点零食(牛奶、糕点、饼干、)适当的休息一下到6点左右的时候可以约朋友或是亲人去游泳,打篮球,兵乓球,羽毛球,爬山,快走等等的运动。到了8点,就可以吃点小吃加汤。炒粉干、炒年糕、汤面条都可以。像我们普通一点的家庭就在家自己做,煮点稀饭烙几个肉麦饼或者是薄饼。也可以和朋友去烧烤店里,喝喝小酒,撸撸小串,聊聊天。
而正常的的时候都是,下了班就回家先吃点饭,在去约朋友打打游戏。游戏结束后就和朋友到冷饮摊上喝喝冷饮(冰牛奶,绿豆汤,米仁,冰粉,橘子,椰果,黄桃,杨梅)如果喝上啤酒的话还会在旁边的小炒店里炒份大的龙虾,毛豆和盐水花生。
炎炎夏日,不想动不想做不想吃,可是到点了还是会很饿,迫不得已还是要起来吃东西,食欲不振的夏天最不可或缺的晚餐水果就是西瓜和桃子,刚从冰箱里拿出来的冰冰的西瓜,吃上一口不仅管饱还解渴。
但是一般家里的长辈都会催促着说晚饭要多少吃点,记得小时候夏天晚上最常吃的就是芸豆土豆乱炖一锅,或者凉面加咸菜,或者烙几个韭菜馅的菜饼,一家人围坐着吃起来。
食欲不振的夏天如果能吃上辣辣的东西或者冰冰的饮品,那真的是彷如活在仙境里。我最推荐的一款夏日甜品就是芋圆,QQ弹弹,清爽不油腻,冰冰凉凉的,就是夏天该有的样子!
你好!我是楚香村,一个爱生活爱美食的宝妈!
夏天的晚饭都是怎么吃的?夏季高温,白天忙碌了一天导致流汗过多,胃口自然不是很好,晚餐还是以清淡为主,但是也要适当补充营养,帮助身体恢复体力。下面来说说我们这个三口之家晚饭都是怎么吃的。
首先要有一道酸辣开胃的凉拌菜,比如凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌黑木耳、凉拌藕片,凉拌金针菇、凉拌杂菜还可以用白糖拌西红柿,这些都是做法很简单的凉拌素菜。凉拌菜的基本做法就是把食材简单的处理或者焯水,然后加入自己喜欢的调味品,搅拌均匀即成的菜品,不需要煎炒、油炸、焖煮,耗时很短,口味和食材都多样化的一道夏季必不可少的菜品之一。
有了凉拌素菜,再来一道下饭菜吧!下饭菜也有很多,豆制品烹饪出来的都很下饭,比如家常豆腐、麻婆豆腐、芹菜香干、辣椒炒干丝,还有辣椒炒肉、青椒牛柳等,这些菜品制作工序也不麻烦,耗时不长。
最后再来一碗清汤,清汤有冬瓜虾米汤、紫菜蛋汤、青菜豆腐汤、西红柿蛋汤等。这些清汤都可以很好的补充身体流失的水分,而且少油少盐,晚上吃了也不会给身体增加负担。
还有很多时候的晚餐不吃米饭,提前煮上一锅绿豆粥,简单的弄两个小菜,烙上三五张单饼,或者蒸几个馒头,这样吃的也很舒服。
我是楚香村,希望我的回答可以帮到您!
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