小菜园上菜标准图解法图片-小菜园上菜标准图解法图片

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本文目录一览：

• 1、为什么农村户户都有一个小菜园呢?
• 2、小菜园为什么上菜快
• 3、上菜流程及要求标准

为什么农村户户都有一个小菜园呢?

1、土地是农民的“命根子”，是农民赖以生存的饭碗。我国实行土地公有制，集体经济组织拥有土地所有权，农户拥有土地承包经营权。在农村，土地分为两种，一种是责任田，一种是自留地。农户的小菜园，就属于自留地。

2、菜园子，在农村里几乎家家户户都有，或大或小，看自家情况而定。我们家也不例外，在家门口就有一块不是很大的小菜园，我给大家分享一下。

3、小菜园可以拿来种一些应季的蔬菜瓜果，这样既给夏天的院子增添一抹生机，也能让我们吃到绿色无污染的蔬菜，自己自足。

4、现在有的蔬菜都是用化肥种成的，而农村的蔬菜则是用有机化肥，从口感上就很容易分辨出这些蔬菜使用的是有机化肥还是普通的商业化肥。

5、而这些地都不大，根据农村人约定成俗，在谁家院墙外，靠近谁家就归谁家使用。但从严格意义上来说，这些小块地并不是自己的，全是村集体组织的，只不过从古至今，各家各户都将这些地方堆成柴禾垛或开成小菜园了。

小菜园为什么上菜快

小菜园上菜快的原因主要有以下几点： 菜品提前制作：小菜园在营业前已经提前制作好了许多菜品。等到客人点菜时，厨师只需要对食材进行简单的处理和加工，例如过油或者加热锅，然后再加点点缀，就可以迅速完成菜品制作。

第一，阳台盆栽生菜在所有的蔬菜中，生菜属于最普遍的蔬菜了，生菜的膳食纤维丰富，是减肥的利器。

小菜园不大，但我有效利用，根据时节不同，栽种下不同的菜，数量不在多，不仅在于收获时相同的快乐，平日里对它们浇水、松土、拔草、施肥也是与一株珠小生命的交流啊。

所以生长要选用成熟充分、饱满的***，以保证发芽期生长旺盛。子叶拱土前应给以较高的温湿度，促进早出苗、快出苗、出全苗；子叶出土后要适当降低温湿度，防治徒长。此期末时分苗的最佳时期。

小菜园上菜半个小时超时，小菜园是一家饭店，他们规定上菜时间超过半小时免费赠送超时的菜品，点好菜后会有一个小沙漏作为计时工具。

上菜流程及要求标准

要掌握菜品的制作方法及口味以便为客人介绍。整理仪容仪表站位、站姿要标准，迎客要注意不得倚靠墙壁，不能打哈欠、挖鼻孔等小动作，喝水或打喷嚏时需先扭头侧身，用手遮脸回避客人。

单道菜品上菜顺序是：检查菜单→检查餐具→检查菜品→上菜。 整桌菜品上菜顺序是：餐前水果→凉菜→开口汤→热菜（肉类、禽类、整条鱼、蔬菜）→甜品→主食（需要征询客人）→餐后水果。 服务员接到菜单后，应做到餐前准备。

餐前准备。准时到岗，参加班前会，接受领班和经理对当餐的工作按排和布置。员工进岗后，做卫生定位摆台，如提前预订应按要求摆台。清理地面卫生和室内所属物品表面及死角卫生。

记住了，一般而论，进餐一半回来还要接着吃，有一个最标准的做法，把餐巾放在你座椅的椅面上，此举表示一个含义，占地儿。此外，餐巾可以擦嘴，但是不能擦刀叉，也不能擦汗。

传菜员是指把厨师做好的菜传到桌前交给服务员或亲自上菜的一个行当。一般来说，传菜老大负责刬单，也就是告你把菜端到几号桌上。

西餐上菜流程：1．西餐点菜及上菜顺序 西餐菜单上有四或五大分类，其分别是开胃菜、汤、沙拉、海鲜、肉类、点心等。应先决定主菜。主菜如果是鱼，开胃菜就选择肉类，在口味上就比较富有变化。

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